Keju Termahal Itu Ternyata Berasal dari Susu Keledai
KISUTA.com - Keju biasanya terbuat dari susu sapi atau susu kambing. Tetapi keju termahal di dunia, ternyata terbuat dari susu keledai. Siapa sangka jika keledai yang sering digambarkan sebagai hewan dungu itu, susunya mampu mengalahkan susu sapi dan susu kambing yang sudah sangat terkenal.
Dilansir Oddity Central, keju termahal di dunia yang terbuat dari susu keledai, diproduksi di salah satu peternakan yang berada di Serbia. Pule Cheese, begitu nama keju yang sangat terkenal karena kelembutan dan kelezatannya itu, dijual seharga USD1.000 atau sekitar Rp 13 juta per pon.
Pule Cheese berwarna putih dan mempunyai rasa yang khas dan rasa asin yang natural. Keju termahal di dunia ini dibuat secara terbatas, karena susu yang digunakan hanya berasal dari keledai Balkan yang hidup di Peternakan Zasavica Special Nature Preserve, Serbia.
Salah satu alasan mengapa keju ini sangat mahal adalah karena keledai tak menghasilkan banyak susu dan mereka semua harus diperah menggunakan tangan, tiga kali sehari. Selain itu, keledai yang menghasilkan susu pun terbatas, hanya yang berada di Peternakan Zasavica Special Nature Preserve, Serbia.
Sebagai gambaran, rata-rata 15 keledai bisa menghasilkan satu galon susu, sedangkan untuk membuat satu pon keju pule diperlukan sekitar 3,5 galon. Keledai di peternakan ini hanya bisa memproduksi susu untuk memproduksi sekitar 200 pon keju pule setiap tahunnya. Tidak mengherankan jika keju ini menjadi sangat mahal.
Mengenai keledai Balkan, hewan ini memang populer di kalangan peternak di Serbia. Sayangnya, tenaga mereka tergantikan oleh mesin sehingga banyak yang dibiarkan oleh pemiliknya, bahkan ada yang dibinasakan alias dibunuh.
Di Zasavica Special Nature Preserve, ada peternak yang tetap mengembangbiakan keledai Balkan. Mereka juga membuat keju dari susu keledai yang sangat terbatas itu. Pule Cheese menjadi salah satu cara untuk mempromosikan keledai Balkan dan membuat banyak orang memahami kualitas dari susu mereka.
"Susu keledai sangat bernutrisi dan bisa meningkatkan kekebalan tubuh. Kami memiliki beberapa ekor keledai yang memproduksi susu. Kami pikir, kenapa tak mencoba membuat keju dari susu keledai," ungkap Jovan Vukadinovic, manajer peternakan.* Uma – kisuta.com
